Lesingrédients pour des mini-crêpes au chocolat : Pour la pâte à crêpes : - 100 g de farine - 2 oeufs - 30 cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 20 g de beurre - 1 pincée de sel . Pour le coulis de chocolat : - 10 cl de crème liquide - 100 g de chocolat noir . Votre matériel pour faire vos crêpes & pancakes. Pyrex - Kitchen Lab - Verre doseur 0.25 L Equinox 146142 Saladier Préparationde la pâte à crêpe. Tamisez la farine dans un récipient. Battez les œufs avec le sucre, le sel, le lait et l'eau. Versez ce mélange sur la farine. Mélangez bien en intégrant progressivement la farine de façon à éviter la formation de grumeaux. Laissez reposer la pâte 30 min. Huilez la poêle ou la crêpière. Préparationdes crêpes : - Réalisez une pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sel, le sucre, les œufs et le lait. - Faites cuire une crêpe 3 Compatibletous feux SAUF induction Revêtement antiadhésif pour des crêpes qui n'accrochent pas et un nettoyage facile en un coup d'éponge Sans PFOA Système exclusif Thermo-Signal™ by Tefal : le dessin du sablier au centre s'estompe progressivement pour indiquer le moment de verser sa louche de pâte à crêpes Grande surface de cuisson pour des crêpes et des Sivous envisagez d'acheter une poêle à crêpes privilégiez une "poêle-crêpière" dont le fond plat et les petits rebords vous faciliteront la tâche, d'un diamètre idéalement supérieur à 30 cm si les feux de votre cuisinière ou de votre table Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd. Téléchargez votre mode d'emploi ou notice crépière TEFAL CREP PARTY Téléchargez votre notice ! Téléchargement gratuit et sans inscription de tous types de documents pour mieux utiliser votre crépière TEFAL CREP PARTY mode d'emploi, notice d'utilisation, manuel d'instruction. Cette notice a été ajoutée le Vendredi 12 Décembre 2010. Le mode d'emploi crépière TEFAL CREP PARTY vous rend serviceCliquez sur le bouton orange pour lancer le téléchargement du mode d'emploi TEFAL CREP PARTY. La notice TEFAL est en Français. Le téléchargement peut durer plus d'une minute, la notice fait 735 Ko. Une pâte à crêpe facile à faire ? Rien de plus normal me direz vous, c’est une des recettes pâtissières les plus connues ! Mais connaître la recette est une chose, la réussir à tous les coups en est une autre. Car il est courant de rater une pâte à crêpe pleine de grumeaux ! Hormis le tronc commun que sont la farine, les œufs, le lait, le sucre et le sel, il existe une multitude de façon de l’agrémenter. Ci-après, je vous propose ma recette préférée, essayée parmi des dizaines, pour une pâte inratable, bien lisse et homogène. Je parle d’une seule recette, bien qu’il y ait une différence avec les galettes de sarrasin, mais hormis la farine, la base est à peu près la même. Vous verrez aussi comment varier la recette en la parfumant. L’important, quelle que soit la recette, est d’incorporer les ingrédients uns à uns et dans l’ordre, ainsi qu’en mélangeant énergiquement avec un fouet tout au long de la préparation. Mais surtout, les ingrédients d’une bonne pâte sont un soupçon d’apprentissage, une dose d’expérience et une belle mesure de passion ! Personnellement, avec l’habitude, je ne mesure plus les quantités, mon instinct me dit quand la pâte est au point, au fur et à mesure de sa création. Vous verrez, avec le temps, vous aussi serez en mesure de faire votre pâte facilement avec tout le doigté que procure l’expérience ! Pâte à crêpe facile au froment ou farine de blé Pâte à crêpe facile de froment Ingrédients d’une pâte à crêpe facile pour 8 personnes une trentaine de crêpes A noter pour une pâte à crêpes facile à faire, rien de tel que lajout de bière qui permet d’obtenir une pâte aérée et légère, tout en étant joliment parfumée. Mais il est possible d’ajouter à la place de la bière du Grand Marnier, du Cognac, du Calvados, du Cointreau, ou du rhum. Dans ce cas, la dose sera bien sûr moins importante ! Quelques gouttes à verser selon le goût, et du lait à la place de la bière. En ce qui concerne le sucre, certains préconisent 200 g pour 500 g de farine, mais je trouve que c’est beaucoup trop, surtout si votre garniture est très sucrée et que vous rajoutez de la vanille déjà sucrée. Mais à vous d’ajuster selon votre goût. A la place de la vanille et du sucre, ou en partie, vous pouvez mettre du sucre vanillé. Vous pouvez parfumer vos crêpes avec d’autres ingrédients que la vanille voir plus loin. Si le beurre que vous utilisez est doux, ajoutez une pincée de sel. Recette Recette d’une pâte à crêpe facile Déposez la farine, le sucre et le sel si pas déjà dans le beurre dans un saladier et former un puits au milieu Dans un bol battez les œufs entiers en omelette puis versez-les sur la farine Mélanger avec un fouet au centre, sans incorporer toute la farine Ajoutez la moitié du lait Incorporez-le entièrement au mélange et au reste de farine, en raclant bien les parois du saladier Ajoutez l’autre moitié du lait Remuez énergiquement avec le fouet Versez petit-à-petit en mélangeant bien à l’introduction de chaque nouvel ingrédient le beurre fondu 45 secondes au micro-ondes, la bière, et la vanille tout en continuant à fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène Laisser reposer une petite heure, voire plus longtemps, la pâte n’en sera que plus aérée. L’avantage de mettre de la bière blonde est qu’il n’y a pas besoin théoriquement de laisser reposer la pâte, grâce à la levure, c’est bien pratique pour une envie soudaine. Mais rien ne vous empêche, pour une pâte encore plus aérée, de laisser reposer. Le fait de battre les œufs en omelette avant de les intégrer à la préparation évite les grumeaux et permet d’avoir une pâte plus moelleuse. Il y a toujours de légères variantes bien sûr, à chacun de choisir celle qui lui correspond le mieux. Philippe Etchebest préconise pour sa part de verser le sucre et le sel après avoir déposé les oeufs entiers. Résultat sa pâte est sans grumeaux également. Une pâte à crêpe parfumée facile Pâte à crêpe facile ne veut pas dire terne et sans relief. Pour rajouter une touche d’originalité et sortir de la routine, il suffit d’en varier la saveur grâce à des petites adaptations. Alors surprenez vos amis en sortant des sentiers battus ! Faire des crêpes, c’est bien sûr songer à la garniture qui influera évidemment fortement sur le goût de vos crêpes. Mais l’ajout de certains ingrédients dans la pâte même leur donneront un parfum agréable. Dans ma recette, je vous suggère par exemple de rajouter de la bière et de la vanille pour parfumer vos crêpes, mais il existe de multiples manières de la faire selon vos préférences Ajoutez de l’alcool dans votre pâte à crêpe Ainsi que nous l’avons vu, vous pouvez ajouter de la bière blonde à la place d’une partie du lait. Vous pouvez aussi ajouter du cidre. L’avantage de ces deux boissons est que non seulement elles donneront un bon goût à vos crêpes mais celles-ci seront plus légères grâce à leur effet moussant. Mais vous pouvez aussi ajouter un bouchon de rhum ambré, de Cointreau, de Calvados, de Grand Marnier ou de Cognac. Pour un goût encore plus corsé, vous pouvez faire une crêpe flambée chauffez un peu de rhum ambré dans une casserole, ajoutez-le sur la crêpe déjà prête, puis faites-là flamber avec un petit chalumeau de cuisine de préférence, un briquet ou avec une allumette. Ajoutez de la vanille ou de la fleur d’oranger. La vanille parfume agréablement tout en laissant un goût légèrement sucré. En gousses, vous pouvez la moudre ou elle sera déjà moulue. Elle existe aussi sous forme liquide. A la place, vous pouvez utiliser aussi la fleur d’oranger, fleur blanche parfumée du brigadier, avec laquelle on produit l’eau de fleur d’oranger. Il suffit d’en verser quelques gouttes dans votre préparation pour l’embaumer. On en trouve dans les grandes surfaces ou dans les épiceries orientales ou maghrébines. Une pâte à crêpe simple avec des fruits Les agrumes se marient très bien avec la pâte à crêpe. Pour un goût citronné, vous pouvez verser 2 cuillères à soupe de jus de citron et un zeste de citron. Pour un goût moins acidulé, incorporez quelques zestes d’orange. Mais vous pouvez aussi mettre carrément des fruits dans la pâte. Outre le goût exquis qu’ils donneront à votre pâte, ils rajouteront une touche d’originalité et vous pourrez même manger vos crêpes nature sans garniture. Par exemple, les pommes conviennent très bien à la pâte à crêpe. Ajoutez du chocolat Vous pouvez remplacer la moitié de la farine par du cacao en poudre, de préférence sans sucre pour un goût plus relevé. Une fois la crêpe prête, nappez-là de noix de coco râpée, de chocolat pâtissier fondu et de crème fouettée, vous m’en donnerez des nouvelles, une vraie tuerie ! Pâte à galette facile au sarrasin ou blé noir Comment faire une pâte à galette facile à étaler ? Cela a été longtemps pour moi et pour beaucoup d’apprentis crêpiers un dilemme. Pour cause, la recette de la véritable crêpe bretonne est constituée de farine de blé noir, d’eau et de sel. Et c’est tout ! Or, une pâte à la farine de sarrasin ou au blé noir, est difficile à étaler et plus cassante. Pour remédier à ce problème, je triche un peu, tant pis pour la recette de la crêpe bretonne de grand-mère . J’ajoute un peu de farine de froment pour des galettes plus moelleuses et aérées, au moins un œuf pour lier le tout, un peu d’huile et parfois du lait. Avec cette recette et une bonne crêpière antiadhésive comme la Lagrange Tradi Duo étaler votre pâte sera un jeu d’enfant. Ingrédients d’une pâte à galette facile pour 8 personnes une trentaine de crêpes Mon astuce pour une pâte à crêpe facilement dorée vous pouvez ajouter une cuillère de miel ! Par contre, évitez la bière, j’ai déjà essayé, elle se marie mal avec la farine de blé noir, mes crêpes se fissuraient. Recette Recette d’une pâte à galette facile Déposez les deux farines et la pincée de sel dans un saladier et former un puits au milieu Dans un bol battez les œufs entiers en omelette puis déposez-les sur la farine Mélanger au centre, sans toutefois intégrer toute la farine Ajoutez la moitié de l’eau Remuez énergiquement avec un fouet en raclant bien les bords du saladier pour incorporer toute la farine Versez petit-à-petit en mélangeant bien à l’introduction de chaque nouvel ingrédient le reste d’eau, le lait, et l’huile tout en continuant à fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène Laissez reposer au moins 3 heures Une pâte à crêpes facile à faire vous en avez percé le grand secret ! Mais sachez que votre apprentissage ne s’arrêtera jamais, vous en apprendrez toujours, et c’est ce qui rend les crêpes si intéressantes. Et peut-être même, qu’au hasard de vos tentatives et tests, vous serez l’inventeur d’une nouvelle pâte, qui sait… Foire aux questions Comment faire une pâte à crêpe légère et aérée ? Pour avoir une pâte moelleuse, il faut battre énergiquement la pâte pour l’aérer jusqu’à que se forment de petites bulles. Il est bien également de battre les œufs en omelette avant de les incorporer à la préparation pour donner plus de volume. L’ajout de bière, de cidre ou d’eau gazeuse lèvera votre pâte comme par enchantement, grâce au gaz carbonique contenu dans ces boissons. Vous pouvez aussi remplacer la moitié de la farine par de la fécule de maïs, de pomme de terre ou de la maïzena. Non seulement votre pâte sera plus aérée et légère mais en plus elle aura meilleur goût et de bonne consistance. Faites reposer votre pâte, elle n’en sera que plus aérée et plus onctueuse. Certains professionnels conseillent même de laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur en protégeant avec du film alimentaire, pour avoir des crêpes extra-moelleuses ! Comment faire facilement une pâte à crêpe sans grumeaux ?La principale difficulté, quand on apprend à faire des crêpes, est d’obtenir une pâte à crêpes bien lisse et homogène, autrement dit sans grumeaux, les ennemis des crêpes ! Et sur une crêpière électrique, cela tourne vite au cauchemar, car les grumeaux se collent au rozell et laissent des rayures » dans la crêpe. Les recettes de pâte que je vous ai proposées plus haut, que j’utilise et que j’ai peaufinées avec les années, ont l’originalité de vous garantir une pâte 100 % sans grumeaux. Alors suivez-les minutieusement pour confectionner une pâte inratable. Avant cela, voici mes conseils généraux Versez les ingrédients progressivement dans l’ordre et un par un Utilisez un fouet plutôt qu’une cuillère pour mélanger, de préférence large car plus les fils seront nombreux, plus le mélange sera efficace Battez le mélange énergiquement après l’introduction de chaque nouvel ingrédient et sans interruption tout au long de la réalisation Utilisez de la farine fluide plus les grains sont petits et moins ils risquent de se regrouper en amas. Pour cela, il vous suffit de passer la farine au tamis, ou encore plus simple, d’acheter directement de la farine fluide. Battez les œufs en omelette avant de les verser à la préparation un mélange fluide s’incorpore plus facilement Faire chauffer le lait doucement avant le lait chaud se délaye beaucoup plus facilement et évite ainsi la formation de grumeaux. Laissez également les autres ingrédients à température ambiante avant de les utiliser. Dans le cas improbable où vous n’auriez pas suivi mes conseils et que vous ayez des grumeaux, comme je ne suis pas rancunière, je vous donne deux astuces pour sauver votre préparation Battez la pâte au mixeur ou au blender, elle redeviendra magnifiquement lisse Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, passez la pâte dans une passoire les grumeaux seront ainsi filtrés. Si vous ne voulez pas les gâcher, mettrez-les dans un bol et battez-le énergiquement en mélangeant avec un peu de lait, puis incorporez le tout à la pâte. Comment faire des crêpes fines ?Plus la pâte sera liquide et plus vos crêpes seront fines tout simplement, car plus facile à étaler. Attention toutefois à ne pas la faire trop liquide, les crêpes seraient trop fines et casseraient !Comment faire une pâte à crêpe facile à étaler ?Faire reposer la pâte suffisamment de temps leur procure une texture plus onctueuse plus facile à est la consistance idéale d'une pâte à crêpe ?Votre pâte doit avoir le juste équilibre entre trop liquide et trop épaisse. Si elle est trop liquide, comme de l’eau, vos crêpes seront trop fines et se casseront. Si elle est trop épaisse, vos crêpes ressembleront à des pancakes. La consistance idéale d’une pâte à crêpe se rapproche plus de la crème liquide. Mais dites-vous que dans le doute, il vaut mieux avoir une pâte trop épaisse que trop fluide car il est plus facile de rectifier en ajoutant de l’eau pour détendre la pâte que d’épaissir une pâte trop liquide sous risque de créer des grumeaux. Si vous n’êtes pas sûr de l’épaisseur de votre pâte, faite un essai avec une première crêpe, et rectifiez la pâte si besoin. Comment rectifier facilement une pâte à crêpe trop fluide ou trop épaisse ?Deux solutions Ajoutez de la farine fluide dans la pâte pour cela, surtout ne versez pas la farine directement dans la pâte, vous risquez d’avoir des grumeaux ! Mettez plutôt la farine dans un autre saladier et versez-y la pâte progressivement tout en remuant avec un fouet pour que celle-ci s’incorpore doucement. Laissez reposer. Ajoutez un œuf qui donnera de la consistance à la pâte, puis un peu de farine fluide si besoin. Laissez reposer. Pour acquérir le mouvement Bien tenir le rozell Le râteau à crêpes se prend en main entre le pouce et l’index, à 3-4 centimètres de la partie plane ou ronde servant à étaler la pâte. Les doigts ne bougent plus une fois qu’ils sont placés sur le manche, ils glissent simplement autour de celui-ci pour suivre le mouvement du rozell. Avec un rozell traditionnel rozell plat, le manche doit rester parallèle à la plaque. Enfin, lors du mouvement, le râteau ne doit jamais sortir de la plaque de la crêpière. S’entraîner avec une pâte épaisse Lors de la première utilisation d’une crêpière et si votre geste est encore hésitant, réalisez une recette plus épaisse qu’une pâte à crêpes classique. La pâte sera plus facile à étaler, vous permettant d’acquérir le tour de main plus facilement. S’entraîner avec de la farine La prise en main du râteau rozell en breton et le geste d’étalement de la pâte sur la plaque s’acquièrent avec un peu de pratique. Si vous souhaitez vous entraîner à bien reproduire le geste, déposez une louche de farine sur la plaque froide de votre crêpière appareil éteint. Entraînez vous à déplacer la farine dans le sens des aiguilles d’une montre, en laissant le moins possible derrière vous à chaque coup de Rozell. Pour des crêpes régulières Tourner les crêpes avec délicatesse Lors des premiers essais, la condition de votre réussite dans l’utilisation du rozell dépend de l’équilibre entre l’appui nécessaire à racler la pâte et la souplesse pour la caresser et l’étaler sur la plaque. Lorsque vous repassez sur la crêpe pour combler un trou faîtes preuve de délicatesse, au risque de décoller la pâte et de former un bourrelet à cause d’un geste trop appuyé. Trouvez le bon tempo, si le coup de rozell est trop long ou trop lent, vote pâte à crêpe risque de se déchirer. Déposer la juste quantité de pâte Le geste d’étalement de la pâte à crêpe ne doit pas excéder un tour de plaque pour obtenir une crêpe fine et régulière. Il est important d’utiliser une louche adaptée pour doser la juste quantité de pâte. Rincer régulièrement le râteau ou l’étaleur de pâte Le râteau et l’étaleur se nettoient à l’eau après chaque crêpe. Ce geste rapide permet d’enlever les résidus de pâte pour réaliser de belles crêpes, sans accrocs. Essuyer la plaque entre deux crêpes La plaque de la crêpière doit être essuyée entre chaque crêpe, afin d’enlever les résidus de cuisson et d’avoir une plaque propre à chaque nouvelle crêpe. Pour une crêpière bien entretenue Utiliser de l’huile de tournesol Neutre en goût, l’huile de tournesol est recommandée pour graisser la crêpière sans salir la plaque. En effet, un graissage au beurre, au saindoux ou au lardiguel un mélange de saindoux et de jaune d’œuf encrassera d’avantage votre appareil. Pour retrouver le bon goût du beurre caractéristique des crêperies bretonnes, appliquez au pinceau du beurre fondu sur la crêpe de blé noir après l’avoir pliée. i > Les crêpières avec une plaque à revêtement antiadhésif nécessitent très peu d’apport de matière grasse sur la plaque. i > La matière grasse contenue dans la pâte permet de décoller plus facilement la crêpe. Pour travailler des crêpes de blé noir dont la pâte n’est composée que d’eau, de farine et de sel, l’apport de matière grasse sur la plaque sera plus important. Essuyer la plaque après chaque utilisation La plaque de la crêpière doit être essuyée après chaque utilisation afin d’empêcher la formation d’un dépôt de matière grasse et de résidus de cuisson sur la plaque. Les plaques en fonte usinée doivent être décapées régulièrement avec une pierre abrasive pour éviter que la couche de matière grasse qui forme le culottage ne devienne trop épaisse. Pour des crêpes faciles à décoller Vérifier la température de la plaque, la consistance de la pâte, le graissage de la plaque et le culottage Lorsque la pâte à crêpe bout sur la plaque et colle au rozell, cela est souvent le signe d’un culottage insuffisant et à compléter ou calciné dans ce cas, passer la pierre abrasive et procéder à un nouveau culottage 📖 En savoir plus article Qu’est-ce que le culottage de la crêpière et comment le réussir ? » Une pâte trop liquide ou une plaque de crêpière trop chaude provoquent l’ébullition de la pâte. Commencez par adopter une température de cuisson entre 200 et 230°C et faîtes varier la recette utilisée. Si la pâte colle à la plaque de votre crêpière électrique ou de votre crêpière gaz, graissez légèrement la plaque et recommencez. Étape 1/31 Placer le mont-d’or au centre de la poêle Ingenio Tefal sans poignée et l’enfourner placer 10 minutes à 180 °C. Mélanger la farine, les œufs, du sel et du poivre puis verser le lait en mélangeant pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 9 crêpes dans la crêpière Tefal .Étape 2/3Faire griller les champignons à la poêle. Placer 1 tiers de la mozzarella râpée et 1 tranche de jambon cru sur 3 des crêpes, 1 tiers de l’emmental et 1 tranche de jambon blanc sur 3 autres puis de la roquette, 1 tiers de champignons cuits et 3 tranches de bresaola sur les 3 dernières. Plier les crêpes en 2 puis en accordéon dans la 3/3Disposer toutes les crêpes en accordéons sur leur tranche autour du mont-d’or dans la poêle sortie du four. Enfourner à nouveau 8 minutes à 170 °C. À la sortie du four, retirer la peau supérieure du mont-d’or puis déguster en trempant les crêpes dans le fromage fondu. La rédaction du Parisien n'a pas participé à la réalisation de cet article. lpguideshoppingComme toutes les années, la Chandeleur se fête le 2 février! Alors, ouvrez vite vos placards pour faire un petit inventaire de vos équipements spécial crêpes ». Cochons les cases de la liste… Saladier, c’est bon. Louche, OK. Spatule, vous en avez acheté une l’année dernière. Et la crêpière alors? Sans elle, ce n’est même pas la peine de préparer une pâte à crêpes! Même si vous faisiez vos crêpes dans une poêle normale, vous risqueriez d’être fortement déçu du résultat. Car oui, mesdames et messieurs, faire des crêpes est un art qui ne s’improvise pas! Sans matériel adéquat, l’échec est assuré… parole de Breton! Que vous soyez plutôt poêle à crêpes traditionnelle ou crêpière électrique dernière génération, vous ne devez pas lésiner sur la qualité si vous voulez déguster des crêpes salées ou sucrées parfaitement dorées! Vous n’êtes pas encore équipé? Ça tombe bien puisque le marché regorge de modèles divers et variés dont les prix peuvent, eux aussi, varier alors, comment faire le choix idéal devant une offre aussi pléthorique ? La réponse va naturellement dépendre de vos attentes ! Il existe différents types de crêpières qui vont répondre à des aspirations différentes - Les poêles à crêpes elles s'adaptent à tous les types de feux et sont faciles à entretenir. Elles permettent de réaliser des crêpes moelleuses, mais plus longues à Les multi-crêpes party ces modèles ludiques et très pratiques permettent de faire six petites crêpes simultanément. Ils conviennent particulièrement aux Les crêpières multifonctions elles permettent de réaliser des grandes et des petites crêpes grâce à un système de plaques Les crêpières professionnelles elles sont destinées aux grands amateurs et aux professionnels. Plus chères à l'achat, elles permettent toutefois de faire des crêpes comme dans une vous aider dans votre quête, nous avons réalisé pour vous une sélection minutieuse des meilleures crêpières du sélectionPoêle crêpes, WestinghouseSet crêpière électrique, TanbabyCrêpière électrique, PrincessAppareil à crêpes, LeogreenCrêpière Maxi Crêpes Party, LivooAppareil Accessimo Crêpe Party, MoulinexCrêpière Crep’party Nestlé Dessert, TefalCrêpière Tefal Crep'Party, ColormaniaCrêpière Krampouz, BilligQu'est-ce que la Chandeleur ?C'est la date que tous les gourmands notent chaque année d'une énorme croix rouge sur leur calendrier ! Il s'agit d'une fête célébrée le 2 février, soit 40 jours après Noël. A cette occasion, les familles se réunissent à nouveau pour déguster de bonnes crêpes et partager un moment de convivialité. Mais d'où vient cette tradition ?Un petit peu d'histoireIl faut remonter jusqu'à l'Antiquité romaine pour trouver les premières traces de cette fête. On peut dire que la Chandeleur ne date pas d'hier ! A cette époque, les Romains célébraient le dieu Pan en parcourant les rues de Rome avec des chandelles et des flambeaux. C'est d'ailleurs de là que le terme de Chandeleur » – qui signifie fête des chandelles » – naîtra. La célébration ne revêt une signification pour les chrétiens qu'à partir de l'an 472, date à laquelle le pape décide que cette fête païenne célébrera désormais la présentation de Jésus au Temple. La tradition des processions aux flambeaux, elle, persiste encore aujourd'hui, d'une certaine façon, puisque les croyants doivent allumer un cierge bénit à l'église et le ramener chez eux sans qu'il s' qu'on fête la Chandeleur à l'étranger ?Si le 2 février fait l'objet de célébrations dans de nombreux pays, les traditions, elles, diffèrent considérablement des nôtres. Aux Etats-Unis, par exemple, cette date est celle de la fête de la marmotte »! Les Américains – enfin, certains! – attendent la sortie d'une marmotte de son terrier. Si son ombre n'est pas visible lors de sa première balade, c'est que le printemps arrive. Un peu bizarre comme coutume, non?! Au Mexique, c'est le Día de la Candelaria », jour férié pendant lequel les Mexicains dégustent des pains de maïs cuits à la vapeur tamales qui peuvent être salés ou sucrés. Plus près de chez nous, au Luxembourg, on fête Liichtmëssdag ». A cette occasion, les enfants demandent des bonbons ou des petites pièces à leurs voisins. Une sorte d' Halloween de fin d'hiver, en somme!Pourquoi mange-t-on des crêpes pendant la Chandeleur ?Là encore, il faut repartir sur les traces des Romains pour trouver ce qui ressemble à une première piste de réponse. Ces derniers avaient l'habitude, expliquent les historiens, de manger des céréales sous la forme de galettes. Le fait de déguster les crêpes à la Chandeleur serait donc une simple adaptation, ou même transposition, de cette galette céréalière. Mais il ne s'agit là que d'une explication parmi de nombreuses autres ! Pour certains, la crêpe et sa forme ronde sont un parfait symbole de l'astre solaire. En manger en cette période hivernale permettrait, selon les superstitieux de cette époque, de conjurer le mauvais sort en attendant le redoux du la pièce d'or alors ?La Chandeleur est décidément une fête pleine de surprises ! Celle de la pièce d'or en est encore une ! Vous avez sûrement dû voir vos grands-parents tenir une pièce d'or dans la main gauche tandis qu'ils faisaient sauter la crêpe avec la main droite. Si la crêpe retombait bien gentiment dans la poêle, l'année devait bien se dérouler. Si, si… c'est la coutume qui le dit, alors c'est vrai ! Bon, autrefois, la pièce d'or était soigneusement enroulée dans la crêpe avant d'être déposée sur le haut de l'armoire parentale. Et elle y restait toute l'année ! Aujourd'hui, le truc de l'armoire a été oublié – certainement pour des raisons d'hygiène –, mais la tradition de la pièce d'or persiste encore dans certaines familles... qui ont encore des pièces d'or !Pour une bonne pâte à crêpes, il faut quoi ?Donc vous l'aurez bien compris, la Chandeleur est avant tout une histoire de… crêpes ! Alors pour éviter de rater l'essence même de cette fête familiale, il vaut mieux avoir une recette de pâte à crêpes fiable et goûteuse. On sait tous qu'il n'y a pas une, mais bien des milliers de recettes. Les meilleures, ce sont celles que l'on se transmet de génération en génération. Bon, si votre arrière-grand-mère n'a pas livré tous ses secrets de pâtissière à votre grand-mère et encore moins à votre mère, ne baissez pas les bras, car voici une recette pour faire une bonne pâte à crêpes - 500 ml de lait ;- 250 g de farine ;- 3 œufs ;- ½ cuillère à café de sel ;- 2 cuillères à soupe de beurre peut également y ajouter un bouchon de rhum, d'extrait de vanille ou de fleur d'oranger pour de bons ingrédientsPlus que la recette en elle-même, c'est bien la qualité des différents ingrédients qui la composent qui importe véritablement. C'est même ce qui va faire toute la différence. Donc pour satisfaire les papilles de vos invités, vous allez devoir prêter une attention particulière aux produits que vous achèterez même si, en apparence, ils peuvent vous paraître ultrabasiques. Commençons par le lait. Vous pouvez, certes, opter pour du demi-écrémé, mais vos crêpes seront bien plus tendres si vous prenez du lait cru ou entier. Les œufs, ensuite, doivent être très très frais. La ponte du jour, c'est le top ! Pour ce qui est de la farine, préférez des types destinés à la pâtisserie, comme la T45 ou la T55. Enfin, un bon beurre breton ou normand viendra sublimer votre appareil. Si vous aimez, vous pouvez mettre directement du beurre laisser la pâte reposer ?Les spécialistes sont unanimes oui ! Bien entendu, vous pouvez cuire vos crêpes quelques minutes après avoir mélangé tous les ingrédients sans prendre d'énormes risques. Mais vos crêpes gagneront véritablement en souplesse si vous prenez le temps de laisser l'appareil reposer au moins une demi-heure. Pas besoin de l'oublier pendant des heures non plus ! Il faut simplement laisser le temps aux molécules qui composent la pâte de retrouver une certaine élasticité quelque peu mise à mal par le remuage ! Donc le maître mot pour une Chandeleur réussie, c'est l'anticipation ! Pensez à préparer votre appareil avant que vos invités n'arrivent ou que vos petits chérubins ne rentrent de l'école !Comment bien cuire des crêpes ?C'est vrai qu'il faut un bon tour de main pour réussir des crêpes parfaitement rondes ! Mais il faut aussi bien graisser sa poêle pour éviter que la pâte n'adhère. Heureusement, la plupart des crêpières sont dotées d'un revêtement antiadhésif. Pour former vos crêpes, versez une louche de pâte sur votre plaque et étalez-la rapidement et le plus uniformément possible. Retournez-la au bout de quelques minutes avec une spatule pour cuire l'autre face. Et voilà !À lire aussi Découvrez toutes nos sélections maison ici!Certains liens sont trackés et peuvent générer une commission pour Le Parisien. Les prix sont mentionnés à titre indicatif et sont susceptibles d'évoluer. Contacter Le Parisien Le Guide

recette pâte à crêpe pour crêpière tefal